5 recetas rápidas y saludables para el almuerzo – bienestar

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La toma de la vida cotidiana a menudo hace que se tomen decisiones equivocadas en la mesa. Pastelería, bocadillos o pedidos de comida rápida son algunas de las opciones recurrentes para aquellos que comen mientras realizan un trabajo en el ordenador o un problema con el móvil. Los errores tienen consecuencias, esto es, el aumento de peso y la mala salud en general.

Con la creciente preocupación por la alimentación y el ejercicio, ya pesar de la falta de tiempo, cada vez nacen más recetas saludables, pero rápidas.

Lo hemos preguntado a la nutricionista Rita Rocha de Macedo, conocida por sus libros la dieta práctica y Recetas de dieta más prácticas, que indicaría recetas rápidas, saludables, sabrosas y llenas. ¡Descúbrelos y ponte a trabajar (en la cocina)!

Ensalada de atún y aguacate

Ingredientes (1 porción)

lechuga al gusto
1 lata de atún en el agua

6 cucharadas de grano cocido
tomate al gusto
Cebolla roja al gusto
½ aguacate
1 huevo cocido
Cilantro al gusto

1 cucharada de postre de aceite

1 cucharada de postre de vinagre balsámico

Sal, zumo de limón, ajo en polvo y pimienta al gusto

Mezcla todos los ingredientes y ¡ya está!

Cuscús de espelta con verduras y queso hecha

Ingredientes (2 porciones)

100 g de cuscús de espelta

150 g de tomates cherry

1 cebolla roja (tamaño pequeño)

½ pepino

½ pimiento rojo

50 g de queso hecha

2 cucharadas de aceite de postre

Cilantro, menta, sal, pimienta y limón al gusto

Preparación
1. Ponga el cuscús de espelta en un cuenco, rectifíquelo de sal y pimienta.
2. Añada 200 ml de agua hirviendo al cuscús. Tapa durante 5 minutos. Remueva con un tenedor y espere a que se enfríe para añadir el resto de ingredientes.
3. Preparar las verduras: cortar los tomates cherry, cortar el pepino y el pimiento en dados, picar la cebolla, la menta y el cilantro.
4. Agregarlos al cuscús, aliñarlos con lima y doblar.

Frittata

Ingredientes (2 porciones)

1 calabacín cortado en rodajas

1 cebolla cortada en rodajas

Espárragos frescos, picados al gusto

Espinacas frescas al gusto

3 huevos

4 cucharadas de queso mozzarella rallado bajo en grasa

1 paquete pequeño de crema de soja ligera

Sal y pimienta al gusto

Preparación
1. Encender el horno a 180°C.
2. En una sartén antiadherente, sofreír las verduras con un chorrito de aceite.
3. En un cuenco batimos los huevos con la nata. Sazonar con sal y pimienta.
4. Retire la sartén del fuego y vierta los huevos.
5. Espolvorear con queso y ajo en polvo y poner la sartén (apta para el horno) en el horno unos 10 minutos.

¡Corte en rodajas y póngase a trabajar!

ensalada de frijoles y aguacate

Ingredientes (2 o 3 porciones)

1 botella de judías rojas

½ pimiento rojo cortado en dados

5 tomates cherry cortados por la mitad

1 aguacate en trozos

½ cebolla roja picada

Cilantro picado al gusto

medio zumo de limón

3 cucharadas de aceite de postre

Sal, ajo en polvo y pimienta al gusto

Preparación
1. En un bote grande con tapa, comience añadiendo el condimento, luego, por capas, poner las judías, los tomates, los pimientos, la cebolla y el cilantro.
2. Cierre con un tapón de rosca.

Ensalada de pollo, maíz y manzana

Ingredientes

1 taza de mezcla de lechuga y rúcula

1 bistec de pollo triturado cocido

½ manzana cortada en dados

3 cucharadas de maíz hervido

Tomate cherry al gusto

1 cucharada de granos de nueces picados

ralladura de parmesano

Aliño de ensalada: aceite de oliva (1 cucharada de postre), vinagre balsámico (pocas gotas), sal, ajo en polvo, pimienta, orégano y zumo de limón al gusto

Preparación
1. En un bote grande con tapa, comience añadiendo el condimento, luego, por capas, coloque la mezcla de tomate, maíz, manzana, lechuga, pollo, parmesano y nueces.
2. Cierre con un tapón de rosca.
3. Atención: junta los ingredientes lo máximo posible, cuanto menos aire tenga la botella, mejor. Evite el contacto de la salsa con los verdes, de lo contrario se podrían desmenuzar.
4. Después, basta con ponerlo en un plato.



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