RECETA COCIDO ASTURIANO CON GARBANZOS
INFORMACIÓN DEL COCINADO DE COCIDO ASTURIANO CON GARBANZOS
- Dificultad: baja
- Preparación: 15 minutos
- Cocción: 40 minutos
INGREDIENTES PARA PREPARAR COCIDO ASTURIANO CON GARBANZOS PARA 4-6 PERSONAS
- 1/2 kg de garbanzos
- 400 g de falda de ternera
- 1 hueso de rodilla de ternera
- 1 hueso de caña de ternera
- 1/2 gallina
- 100 g de tocino
- 2 chorizos asturianos
- 1 tacita de aceite
- Sal
CÓMO HACER COCIDO ASTURIANO CON GARBANZOS
Se ponen los garbanzos en remojo durante 12 horas como mínimo. Se les cambia el agua y se llevan al fuego en una olla con la carne, los huesos, la gallina cortada en cuartos y bien limpia y el tocino.
Se sala todo y se deja cocer muy lentamente. Se retira la espuma todas las veces que sea necesario. En cuanto los garbanzos estén cocidos, se retiran y se reservan.
Se echa en una sartén un poco de caldo de hervir los garbanzos y se cuecen los chorizos para que suelten parte de sustancia. Se retiran los chorizos y se reservan. Se sirven los garbanzos acompañados de las carnes y de los chorizos.